مواد لازم :   
بادمجان  500 گرم
گشنيز  200 گرم
نعناع  200 گرم
جعفري ساطوري شده  200 گرم
روغن  3 قاشق سوپخوري
زردچوبه  قدري
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

سبزي را پس از پاك كردن خوب مي شوئيم و ريز خرد كرده و كمي سرخ مي كنيم تا آب آن برچيده شود , بامجانها را به اندازه يك انگشت خرد مي كنيم و در روغن سرخ مي كنيم و روي سبزي كه كمي آنرا سرخ كرده ايم مي ريزيم و با يك و نيم ليوان آب , نمك , زرد چوبه و كمي ادويه مي گذاريم تا پخته شود و به روغن بيفتد اين خورش را با نان يا كته مصرف مي كنيم
چون اين خورش بدون طيور و گوشت درست مي شود به آن جوبه پريده مي گويند