لیدوما یک محوطهٔ باستانی است که در شهرستان ممسنی در استان فارس قرار دارد. لیدوما همچنین نام یکی از شهرهایی است که در نوشتههای هخامنشی از آن نام برده شدهاست و در راه شاهی بین تخت جمشید و شوش قرار داشته است.
مواد لازم : ماست چكيده بدون چربي 2 فنجانكره 100 گرمروغن اعلاي كرمانشاهي 100 گرمسير 6 عددتخم مرغ 7 عددآب 2 فنجاننان لواش 3 عددزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدري
طرز تهيه :
ماست چكيده باشد , كره يا روغن حيواني باشد , سير كوبيده باشد , نان لواش خشك شده باشد .ماست را كمي با آب شل مي كنيم , سير كوبيده و كمي نمك به ان اضافه كرده روي حر
مواد لازم : پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريگوشت گوسفند 350 گرمسير 1 عددماست ساده پر چرب 2 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوريزرده تخم مرغ 2 عددزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدري
طرز تهيه :
خلال پياز سرخ شده باشد , گوشت گوسفندي استخوان دار باشد , سير خلال شده باشد , كاست آبگرفته باشد , زعفران غليظ و آبگرفته باشد .گوشت را تكه تكه كرده و پس از
مواد لازم : ماست ساده پر چرب 1 فنجانپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريسير 1 عددباقلا 300 گرمگرد ليمو 1 قاشق مرباخوريشويد يا شبت 1 قاشق سوپخوريزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدري
طرز تهيه :
ماست آبگرفته و كمي شل باشد , پياز سرخ شده باشد , سير خلال و سرخ شده باشد , باقلاي سبز تازه باشد .باقلاي سبز تازه را از دو پوست بيرون آورده و با مقداري نمك
مواد لازم : پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريگوشت گوسفند 450 گرمكلم قمري 500 گرمبرنج 1.5 فنجانروغن 0.5 فنجانآب گوشت 0.5 فنجانزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدري
طرز تهيه :
پياز سرخ شده باشد , گوشت قلمه گوسفندي باشد , كلم قمري باشد , آب مرغ يا گوشت باشد .كلم ها را پوست كنده و بصورت مربعهاي متوسط برش مي زنيم و آن را كمي سرخ مي كنيم , نمك , فلف
مواد لازم : برنج 350 گرمماهي 1000 گرمپياز 2 عددفلفل قرمز 1 قاشق مرباخوريگرد ليمو 1 قاشق مرباخوريزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدري
طرز تهيه :
ماهي فيله ( تكه ريز ) شده باشد , پياز خلال شده باشد , پودر فلفل قرمز باشد .برنج را پس از شستن و پختن صاف مي كنيم فيلمه ماهي را پاك كرده و در نمك و زرد چوبه به مدت 30 تا 40 دقيقه مي خوابانيم و در صافي ,